近日，国内最大的农牧企业新希望集团的一个举动引发了高度关注。集团旗下的新希望六和食品控股有限公司与四川壹玖壹玖酒类供应链管理股份有限公司正式签署战略伙伴合作协议，双方就全渠道商品销售合作、O2O线上线下全渠道供应链合作以及联合推广的战略合作达成一致，将共同在西南乃至全国开展创新异业联盟合作新模式。

　　此举透露出新希望加码熟食业务的想法和规划，以契合自身“生转熟”“冻转鲜”的战略。新希望六和股份公司整合原成都美好食品体系和千喜鹤食品体系组建新希望六和食品控股有限公司后，计划在全国建设至少十家新的食品加工基地。其不仅积极与1919、天猫及京东达成线上合作，更有计划在华北、东北区域开设熟食专卖店1000家。

　　中投顾问食品行业研究员简爱华指出，新希望集团“生转熟”“冻转鲜”的发展战略主要基于两方面考虑：一方面，分散经营风险，2013年死猪漂流事件以及禽流感事件对新希望业绩打击甚重，涉足外部风险较小的食品尤其是熟食领域可谓是降低经营风险的良策之一；另一方面，新希望集团拥有饲料生产和养殖两大业务，涉足食品领域可谓是产业链条的进一步延伸，可以实现产业链条间的协同效应，为企业增加业绩收入、降低企业成本和提升利润水平。

　　如今成立新希望食品控股有限公司并且开拓渠道正是将这一发展战略落到实处。目前看来新希望将坚持发展线上线下两条渠道。目前电商已经成为重要的 渠道之一，汇集诸多消费者资源，多数消费品行业和企业均需借助这条渠道进行发展。此外，线下渠道对于新鲜熟食的销售也是不可缺少的，因为此领域中线下依旧 是主要渠道。所以新希望坚持线上线下两条渠道共同发展的决策是明智的。

　　新希望已然将肉制品和熟食列为发展重点之一。新希望“美好”品牌之下拥有火腿肠、玉米热狗肠、趣味多等产品，此类产品与双汇、雨润等企业的产品 高度同质化，然而线下渠道资源中，双汇、雨润等品牌拥有绝对优势。此种情况之下，新希望美好食品若通过线下渠道进行发展，困难较大。若新希望转而利用线上 渠道，相比困难有所减少并且成本也会降低。尤其是其利用“酒肉朋友”这一概念与酒类电商进行合作，无疑是契合多数国内民众的传统消费理念，有望为其带来意 料不到的效果。

　　连锁熟食也是新希望食品的加码业务之一。在生活节奏加快的当下，熟食具有一定的市场基础，不过需要建立在良好的品质、一流的口感以及服务水平之 上。新希望食品欲采取连锁店模式进行发展，中央厨房标准生产、集中配送的方式保障了原材料的安全、口感的一致，也更容易获得消费者的肯定和青睐。

　　发展线下连锁店对地理位置有一定要求，需要选择在人流量较大的区域以增加潜在消费群体。连锁店经营模式中技术、经营策略等较易复制。不过考虑到 租金和运营时间，其对企业的资金实力有一定要求。专卖店连锁需要企业付出较多资金成本，若市场反应一般，企业损失较重。因此发展初期企业可以放缓开店速 度，以市场反应来决定开店速度。

　　中投顾问研究总监郭凡礼指出，未来新希望食品的线上电商与线下专卖店形成互动，有望产生更加良好的效果。线上渠道在吸引消费者方面的能力无疑是 强于线下渠道，而线下渠道的体验又是线上渠道资源缺乏的，若线上线下渠道资源实现融合，那么新希望的食品业务将会获得更加快速的发展。

　　此前新希望集团以饲料生产和养殖业为主，多是扮演生产商、供应商的角色，这一角色中新希望需要把控好原材料的数量和质量、生产过程，面对的也多 是经销商，属于间接面对终端市场，勿需很强大的市场应对能力。然而作为食品领域尤其是连锁熟食的经营者，新希望更多是服务商，需要直接面对终端市场，不仅 要严控产品质量，更需面对单个消费者，产品质量、服务水平和经营策略均相当重要，应对市场变化能力是最需要提升的。

（作者系中投顾问产业与政策研究中心 食品行业研究员）